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    郑州玉祥机械|不锈钢罐体制造厂家

    主营:不锈钢储罐,搅拌罐,发酵罐,保温罐,冷热缸,乳化罐,高剪切乳化机,乳化泵,高压均质机,夹层锅,胶体磨等卫生级流体设备的加工与制造 。

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    ---鸭血豆腐设备工艺---


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    加热调配罐 真空脱气分离机组 气动热切盒装自动封口机 卧式杀菌锅
    加热调配罐 真空脱气分离机组 气动热切盒装自动封口机 杀菌机组

    制作血豆腐工艺

    一、采血过滤

    1、采血前先在桶内加入抗凝剂适量,水一壶。

    2、采血过程中每5-10分钟搅拌一次,顺向搅拌。

    3、血采好后,用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次后入锅。


    二、搅拌升温、脱气、脱味、灌装

    1、入锅前先加水、加盐,每桶血加1—1.3壶,盐8两,升温至(36摄氏度—38摄氏度左右),将盐溶化。

    2、将血倒入搅拌,温度36摄氏度—38摄氏度即可(抽入脱气罐后,搅拌锅立即涮洗)。

    3、将血抽入脱气罐内,打开排气阀至0.06(最低)

    4、灌盒、加凝固剂,一壶一般35—40mg,但特殊的也需看情况加入,灌盒要满平,不得洒到盒边上,速度要快,

    盒面发现有血沫要用勺子捞出来,发现盒内量小应适当加入。


    三、封口、打码、装车、入杀菌锅

    1、把日期码排好,装好。

    2、封口时需要把封口用的封纸摆平,松紧要适中,随时调试。

    3、封口后装到盘内,每盘50盒,后装车,每车8盘


    说明:我公司提供全套血豆腐生产设备,并且转让技术配方等提供一条龙服务!







     
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